saltning
| svensk term: | saltning |
| definition: |
process där fisk placeras i en saltlösning under tillräcklig lång tid för att fiskvävnaden skall absorbera en viss mängd salt |
| anmärkning: |
Tiden är beroende av fiskens storlek eller tjocklek. |
| källa: | Fiskbranschens Riksförbund: Ordlista | 2007, s. 1–6 |