pastörisering
svensk term: | pastörisering |
definition: |
värmebehandling vid tid och temperatur som avdödar en hög andel mikroorganismer utan märkbar förändring i utseende, konsistens och smak på produkten |
källa: | Fiskbranschens Riksförbund: Ordlista | 2007, s. 1–6 |