vassle
svensk term: | vassle |
definition: |
den del av ystmjölken som blir kvar sedan ostmassan avskiljts |
anmärkning: |
Vassle har följande sammansättning per 100 gram: - protein 0,8 gram - fett 0,05 gram - kolhydrat 4,5 gram - salter 0,4 gram - vatten 94,3 gram |
källa: | Ostfrämjandet: Ostordboken | 2009 |