Utgör ett koncentrat av vassle. Större delen av vasslens vatten tas bort genom indunstning och efter fetthaltsreglering och teknisk behandling erhålls en smidig, bredbar, välsmakande slutprodukt.

Messmörets sammansättning per 100 gram:

- protein 7 gram

- fett 5,5 gram

- kolhydrater 47 gram

- aska (salter) ca 1 gram

- vatten ca 39 gram