växtsaft som samlats in av bin, främst från blommors nektarier, men även sockerdroppar efter bladlöss på barr- eller lövträd

Den insamlade växtsaften tillsätts enzymer och mjölksyrabakterier av bina och vattenhalten sänks genom att bina fläktar ut fuktig luft ur kupan. I processen ingår flytt av nektaren/honungen mellan olika celler.